Manuale per la produzione del MIELE secondo il sistema HACCP

 

Fase 4 Stoccaggio del prodotto finito.

Fase 5 Vendita diretta al consumatore

 

Messo nei vasetti ed etichettato, il miele viene stoccato in attesa della vendita diretta al consumatore. I vasetti vengono messi all'interno di scatole di cartone e tenuti in ambiente al riparo dalla luce solare diretta ed a temperatura mai superiore a 25°. Una parte viene tenuta in esposizione all'interno dello spaccio aziendale ove comunque sono rispettate le condizioni sopra riportate.

In occasione della vendita nel box mobile, presente in altra parte della azienda lontana dal centro aziendale o portato in altri luoghi in occasione di fiere e sagre, nel periodo estivo il miele viene portato giornalmente sul luogo direttamente dentro le scatole e riportato nell'ambiente di stoccaggio al termine della giornata, dove migliori sono le condizioni di temperatura.

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